logo
Yazarlar
Eskişehir
Gündem
Dünya
Ekonomi
Politika
Spor
Sağlık
Teknoloji
⤵
KültürEhlibeytRöportaj
HOŞGELDİNİZ! BUGÜN 18 ARALIK 2025, PERŞEMBE



Okul Beslenmesinde Hassasiyet, Gıda Hizmetlerinde Yeni Standartları Zorluyor

Son yıllarda okul beslenmesi, yalnızca bir hizmet başlığı olmaktan çıkarak gıda güvenliği, çocuk sağlığı ve kurumsal sorumluluk ekseninde yeniden tartışılıyor.
18.12.2025 15:20
Okul Beslenmesinde Hassasiyet, Gıda Hizmetlerinde Yeni Standartları Zorluyor
Okul Beslenmesinde Hassasiyet, Gıda Hizmetlerinde Yeni Standartları Zorluyor
Artan denetimler, velilerin beklentilerindeki değişim ve kamuoyunda yükselen farkındalık, yemek hizmeti sunan şirketlerin operasyonel ve yönetsel yapılarını gözden geçirmesine neden oluyor. Bu süreçte bazı firmalar, ölçek büyütmenin ötesine geçerek kalite, şeffaflık ve insan kaynağı odaklı yeni modeller geliştirmeye yöneliyor.
Sektörde Genel Görünüm: Ölçek Büyüyor, Risk de Büyüyor
Gıda ve toplu yemek hizmetleri sektörü son yıllarda hızlı bir büyüme sergilerken, özellikle okul beslenmesi alanında risklerin de aynı hızla arttığı görülüyor. Çocuklara sunulan öğünlerde kalori dengesi, ürün tedarik zinciri, üretim hijyeni ve operasyonel süreklilik, sektörün en hassas başlıkları arasında yer alıyor. Bu tablo, hizmet sağlayıcıların yalnızca mutfak kapasitesini değil, kalite yönetim sistemlerini ve insan kaynağı yapılarını da yeniden kurgulamasını zorunlu kılıyor.
Okul Beslenmesinde Yaklaşım Değişiyor: Menüden Sürece
Okul ve kurumsal yemek hizmetleri alanında faaliyet gösteren Mamabüs Catering, bu dönüşüm sürecinde okul beslenmesini yalnızca "menü hazırlama" başlığıyla ele almayan şirketler arasında yer alıyor. Şirketin okul beslenmesine yaklaşımı; diyetisyen kontrolünde hazırlanan menüler, yaş gruplarına göre belirlenen kalori dengesi ve ürün içeriklerinin düzenli olarak gözden geçirilmesi üzerine kurulu.
Mamabüs'ün üretim ve servis süreçlerinde, kalite yönetim sistemleriyle desteklenen operasyonel yapı dikkat çekiyor. Ürün tedarikinde izlenebilirlik, üretim aşamasında hijyen kontrolleri ve sevkiyat–servis zincirinin standartlara uygun biçimde yönetilmesi, okul beslenmesinde risklerin azaltılmasını hedefleyen bir yapı oluşturuyor.
Okul–Veli–Öğrenci Döngüsünde Şeffaflık
Şirketin öne çıkan uygulamalarından biri de okul, veli ve öğrenci arasında kurulan iletişim döngüsünün yönetimi. Menü içeriklerinin şeffaf biçimde paylaşılması, geri bildirim mekanizmalarının açık tutulması ve operasyonel süreçlere ilişkin bilgilendirme yaklaşımı, okul beslenmesinde güven unsurunu güçlendiren başlıklar arasında değerlendiriliyor.
Bu yaklaşım, sektörde sıkça karşılaşılan "kapalı mutfak" algısının tersine, denetime ve iletişime açık bir hizmet modeli oluşturmayı hedefliyor.

"Okul Beslenmesi Ticari Bir Başlık Değil, Sorumluluk Alanı"
Mamabüs Catering Kurucusu Metin Aydın, okul beslenmesine bakışlarını şu sözlerle ifade ediyor: "Okul beslenmesini yalnızca operasyonel bir hizmet olarak görmüyoruz. Çocuklar için hazırlanan her öğün, doğrudan sağlık ve gelişimle ilişkili. Bu nedenle menüden üretime, servisten geri bildirime kadar tüm süreci kontrol altında tutmak zorundayız.Büyürken bu hassasiyeti kaybetmemek, bizim için ticari bir tercih değil, temel bir sorumluluk."
İnsan Kaynağında Ayrışan Bir Başlık: Cinsiyet Eşitliği
Gıda ve yemek hizmetleri sektöründe insan kaynağı genellikle operasyon odaklı kurgulanırken, yönetim kademelerinde cinsiyet dengesizliği dikkat çekiyor. Bu noktada sektördeki birçok şirketten ayrışan bir yaklaşım benimsiyor. Şirket, yönetim ve saha organizasyonunda kadın çalışanların temsiline özel önem verirken, karar alma süreçlerinde kadın yöneticilerin aktif rol almasını teşvik eden bir yapı kurmuş durumda.
Bu yaklaşım, yalnızca sosyal bir tercih olarak değil; ekip dengesi, operasyonel verimlilik ve sürdürülebilir yönetim modeli açısından değerlendiriliyor.
 
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Okul Beslenmesinde Hassasiyet, Gıda Hizmetlerinde Yeni Standartları Zorluyor

Okul Beslenmesinde Hassasiyet, Gıda Hizmetlerinde Yeni Standartları Zorluyor
AİLE HEKİMLERİNDEN YÖNETMELİK TEPKİSİ

AİLE HEKİMLERİNDEN YÖNETMELİK TEPKİSİ
“Kumar bağımlılığında en zor adım, tedaviyi kabul ettirmek”

“Kumar bağımlılığında en zor adım, tedaviyi kabul ettirmek”
"Katarakt Ameliyatı Bunama Riskini Azaltabilir"

"Katarakt Ameliyatı Bunama Riskini Azaltabilir"
Eskişehir'de Yenidoğan Canlandırma Programı

Eskişehir'de Yenidoğan Canlandırma Programı
Yenipınar: “Mevsimsel Ürünler Hem Vücudu Hem Doğayı Korur”

Yenipınar: “Mevsimsel Ürünler Hem Vücudu Hem Doğayı Korur”
HIZLI KİLO VERMEYİ DÜŞÜNMEYİN

HIZLI KİLO VERMEYİ DÜŞÜNMEYİN
PROF. DR. AHMET KARACALAR'DAN HANIMLARA ÖNEMLİ UYARILAR

PROF. DR. AHMET KARACALAR'DAN HANIMLARA ÖNEMLİ UYARILAR
“Göz kapağı estetiği ameliyatları, sağlıklı ve genç görünüm kazandırıyor”

“Göz kapağı estetiği ameliyatları, sağlıklı ve genç görünüm kazandırıyor”
Meme kanserinin her yaşta görülebilen bir hastalık!

Meme kanserinin her yaşta görülebilen bir hastalık!
UZMANINDAN KİLO VERİLMEMESİNE ÇÖZÜMLER

UZMANINDAN KİLO VERİLMEMESİNE ÇÖZÜMLER
KIŞI DAHA SAĞLIKLI GEÇİRMEK İÇİN BUNLARI YAPIN

KIŞI DAHA SAĞLIKLI GEÇİRMEK İÇİN BUNLARI YAPIN
ÜNLÜ KALP CERRAHI BABASININ 4 DAMARINA BYPASS YAPTI

ÜNLÜ KALP CERRAHI BABASININ 4 DAMARINA BYPASS YAPTI
Prof. Dr. Leblebicioğlu:“HIV dünyada azalırken Türkiye’de artıyor”

Prof. Dr. Leblebicioğlu:“HIV dünyada azalırken Türkiye’de artıyor”
AİLELER VE EĞİTMENLERE MAHREMİYET EĞİTİMİ VERİLDİ

AİLELER VE EĞİTMENLERE MAHREMİYET EĞİTİMİ VERİLDİ
KAN VERMENİN SAĞLIĞIMIZ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

KAN VERMENİN SAĞLIĞIMIZ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Bebek ve Çocuklarda Göz Sulanması Tedavisi

Bebek ve Çocuklarda Göz Sulanması Tedavisi
Eskişehir Sağlık-Sen’den Önemli Bir Organizasyona Ev Sahipliği

Eskişehir Sağlık-Sen’den Önemli Bir Organizasyona Ev Sahipliği
BAL KABAĞI KALBİN DOSTU

BAL KABAĞI KALBİN DOSTU
CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN'A "DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ AVRUPA ÖDÜLÜ"

CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN'A "DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ AVRUPA ÖDÜLÜ"


Ahmet URFALI
Necibe ÇETİNKAYA
Prof.Dr. Hilmi ÖZDEN
Necmettin BAŞKUT
Hüseyin TURHAN
Prof.Dr. Murat KARACASU
Sevda ÇAKAR
Ayla Cermen Tüfekçi
Fehmi ERDOĞAN
Tülin ONAR
Muharrem AKAYDIN
Astro Mahizer
Mustafa ÇOBANOĞLU
Behçet UYANIK
İbrahim GÜLBAY
Feride TURAN
Muharrem GÜNAY
Psikolog Seda TURHAN
Rahim TAŞ
Aydın ÇETİNKAYA
Sevil GÖKTUNA
Dr.Sena Nur CAN
Yusuf BALCI
İdil ÇELİKER
Tonyukuk BORAN
Prof.Dr.Muzaffer METİNTAŞ
Recep CANSU
Uzm.Dr.Buket KANAT
Burcu BOLAKAN
Şerife GÜNDOĞDU
Opr.Dr.Kayıhan ÇAĞLAR
Bahadır ÖZALPER
Prof.Dr.Adil ŞEN
Lütfiye ÇANACIK
Ertuğrul ALTINEL
Muhsin TÜRK
Yunus Emre GÜLLÜ
Fikret GÖRGÜN
Neyyir ARIBAŞ
Mustafa Uğur YÜCEL
Doc.Dr.Selami Doğan






logo

   E-posta: bilgi(@)eskisehirdenhaber.net
Anasayfa Eskişehir Gündem Dünya Ekonomi Politika Spor Sağlık Toplum Teknoloji Kültür Diğer Ehlibeyt İslam Röportaj Özel haber Yazarlar Künye İletişim Arşiv Arama XML/RSS
Tüm hakları Eskişehirden Haber adına saklıdır: ©2019-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir.
Mobil uyumlu haber yazılımı: www.eticaret.com.tr