Arkeolojik bulgular temel alınarak geliştirilen özel bir tarifle üretilen "Küllüoba
Ekmeği", Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Üretici Marketlerinde 50 TL'den satışa
sunuldu.
Kazı çalışmalarına destek veren Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve belediye
iştiraklerinden Halk Ekmek A.Ş. kültürel mirası yaşatmak ve geniş kitlelere ulaştırmak
amacıyla önemli bir adım attı. Erken Tunç Çağı'na (MÖ 3200) ait olan ve Anadolu'da pişmiş
halde bulunan en eski ekmek örneği olma özelliğini taşıyan eşsiz ekmek, şimdi özel bir
reçeteyle yeniden üretildi.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Murat
Türkteki başkanlığında yürütülen ve Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nin de destek olduğu
Küllüoba kazılarında bulunan bu tarihi ekmek, hem bilim dünyasında hem de kamuoyunda
büyük ilgi gördü.
Arkeolojik bulguların temel alındığı özel bir tarifle üretilen "Küllüoba Ekmeği", Eskişehir
Büyükşehir Belediyesi Üretici Marketlerinde 50 TL'den satışa sunuldu.
Günümüzdeki ekmek formundan farklı olarak, taş değirmende öğütülen Kavılca, Horasan,
Gacer ile mercimek unundan ve düşük glütenle üretilen çörek benzeri formuyla dikkat çeken
Küllüoba ekmeği koruyucu içermiyor.
Üretim sürecinde doğal malzemeler kullanılarak, ekmeğin tarihi dokusuna ve yapısına
sadık kalındı. Ayrıca ürünün ambalajında, ekmeğin keşfi ve Küllüoba Höyüğü hakkında
bilgilendirici içeriklere de yer verildi.
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, "Küllüoba ekmeği, sadece bir gıda
ürünü değil, geçmişten bugüne uzanan bir kültürel mirastır. Bu değerli bulguyu hem
bilimsel anlamda hem de toplumsal hafızada yaşatmak bizim görevimiz. Bu özel ekmeği
halkımızla buluşturmaktan büyük mutluluk duyuyoruz." dedi.
